Salát s quinou, borůvkami a kuřecím masem

S teplými letními dny přichází i příležitost vychutnat si výborné a jednoduché saláty, které skvěle doplní letní atmošku a to obzvlášť, pokud do nich použiješ nějaké to čerstvé ovocíčko ze zahrady, lesa nebo místního trhu.

Na jednom se určitě shodneme - v teplých dnech je dobré se vyhnout dlouhému vaření těžkých jídel jak jen to jde. Tenhle rychlý salát voní svěže po mátě a citronu, chutná oříškově po quinoe, sametově po borůvkách a mozzarelle a navíc ještě tvému tělu dodá proteiny, vlákninu a energii, která je nezbytná k tomu, aby ti vyšla síla do dalšího šlofíku. Prostě mistrovské kombíčko, které myslí jednoduše na všechno!

Ať už si ho vychutnáš na zahradě, terase, doma u stolu nebo v posteli u netflixu pod klimatizací, bude to chvíle, kdy tvoje chuťové pohárky zažijí nekončící párty, na kterou jen tak nezapomenu.

PS sklenička nachlazeného prosecca skvěle podtrhne jeho chuť - navíc, kdo by v tomhle vedru odolal něčemu studenému co má bublinky, že?

---

Salát s quinou, borůvkami a kuřecím masem

Osvěžující, lehký a plný proteinů.

---

Ingredience na 3 porce:

• 100 g rukoly

• 100 g quinoy

• 100 g kravské kvalitní mozzarelly

• 150 g čerstvých kanadských borůvek

• 40 g lískových oříšků

• 1 zralé avokádo

• 400 g kuřecích prsou bez kosti

• 300 ml studené kohoutkové vody

• 2 snítky máty

• 1 citron

• Sůl, pepř a extra panenský olivový olej podle vlastní chuti
  

• chléb k zakousnutí

---

1. Příprav dnes nebude nikterak hodně:

• Listy rukoly společně s lístkami máty řádně "propereme" pod tekoucí vodou a necháme je vykapat v kuchyňském sítu (nebo cedníku na těstoviny).

• Lískové oříšky orestujeme na sucho na pánvi a nahrubo je nasekáme.

• Z olivového oleje, šťávy z 1/2 poloviny citronu, soli a pepře připravíme zálivku tak, že všechny ingredience smícháme a důkladně prošplháme metličkou.

• Avokádo rozkrojíme v půli, vyndáme z něj pecku, oloupeme, nakrájíme na větší kostky a pokapeme citronovou šťávou (tím zamezíme jeho přirozenému zhnědnutí).

• Borůvky omyjeme a některé z nich rozkrojíme v půli, salát tím získá lepší strukturu a barvičky lahodící oku.

• Kuřecí prsa naporcujeme na plátky o délce cca 8 cm a tloušťce 1,5 cm, následně je osolíme a opepříme z obou stran

2. Vaříme a opékáme:

1. Větší pánev necháme rozehřát na mírném ohni, přidáme olej a následně na něj dáme opékat dozlatova kuřecí prsa. Až se tak stane, přendáme je na talíř (nenecháváme je na pánvi, kde by ztratili svou šťavnatost).

2. Mezitím do menšího kastrůlku dáme quinou, přidáme 2 špetky soli a zalijeme ji kohoutkovou vodou. Takto vaříme na menším až středním ohni do jejího změknutí nebo do vypaření veškeré tekutiny.

3. Obě připravené ingredience necháme před dalším pokračováním kompletně vychladnout.
   

3. Kompletujeme a servírujeme:

1. Do velké mísy dáme uvařenou qionou, nasekané lískové oříšky, borůvky, poté vše společně jemně zamícháme, do směsi nasypeme listy máty a rukoly, nakrájené avokádo, vše zalijeme citronová zálivkou a znovu řádně zamícháme, aby se chutě spojily.

2. Salát přendáme na talíře, ve kterých jej budeme servírovat a na vrch každého z nich přidáme natrhanou mozzarellu a vše završíme dozlatova osmaženými kuřecími stripy.

3. Hotový salát s quinou, borůvkami a kuřecím masem servírujeme s čerstvým nebo opečeným chlebem a měsíčkem citronu pro jeho případné dochucení.