Čokoládové brownies s olivovým olejem a mořskou solí
- Lukáš Zikán
- 4. 9. 2023
- Minut čtení: 2
Aktualizováno: 4. 10. 2023
Vsadím svoje boty, že téhle boží kombinace kvalitní hořké čokolády, olivového oleje a mořské soli se jen tak nenabažíš!
Dost bylo gumových a suchých brownies.. Od tohohle neprůstřelného receptu můžeš očekávat jen to dobré - křupavé okraje, hutnou texturu, vláčný prostředek a bohatou čokoládovou chuť - tady ti rozhodně jedna kostička k skáče stačit nebude, ale plech zmizí dřív, než se nestihneš otočit v kuchyni.
Rozhodně doporučuju si napéct více kousků dopředu a uchovat je v mrazáku - díky tomu budeš mít vždycky po ruce něco sladkého pro chvíle, kdy přijde mlsná. Navíc zmražené čokoládové brownies je překvapivě osvěžující v horkých letních dnech.
Čokoládové brownies
s olivovým olejem
a mořskou solí
Tady rozhodně neskončíš s
čistými prsty a pusou bez čokolády!
Ingredience na 12 kousků: (forma o velikosti 22 cm × 10 cm)
200 g bílého cukru krystal
80 g třtinového organického cukru
100 g hladké mouky (typ "00")
60 g tmavého neslazeného kakaa holandského typu
50 g moučkového cukru
100 g extra panenského olivového oleje (tady doporučuju vybrat opravdu kvalitní, jelikož jeho aroma a chuť ovlivní celkovou chuť upečeného brownies)
100 g kvalitní hořké čokolády ( okolo 70 %)
20 g čokoládových peciček
2 vejce
1 vanilkový lusk
1 špetka jemné mořské soli
2 polévkové lžíce studené vody
1. Na tohle fancy cukrátko nebude potřeba žádných dlouhých příprav!
Formu na pečení vyložíme pečícím papírem nebo ji vymažeme máslem
Troubu si dáme předehřát na 160°C
Čokoládu nasekáme na menší kousky
Vanilkový lusk rozřízneme v půli a čepelí nože z něj vyjmeme semínka, ty si dáme stranou.
2. Na řadu přichází těsto a pečení:
Do menší mísy dáme všechny cukry a cukříky, kakao, nasekanou hořkou čokoládu, špetku soli a promícháme.
Vě větší míse smícháme vejce, olivový olej, semínka z vanilkového lusku a dvě lžíce vody.
Pomalu a za stálého míchání začneme přidávat suchou směs (cukrovou) do té mokré (olejové) dokud se z nich nestane jedna homogenní. Možná je těsto moc husté, ale neboj, všechno dopadne dobře!
Homogenní těsto nalijeme do připravené vyložené formy a za pomoci stěrky stáhneme z mísy přebytečné těsto, poté směs ve formě rozprostřeme po celé délce a šířce a vršek posypeme čokoládovými pecičkami.
Vše pečeme po dobu 50 minut. Poté formu z trouby vyndáme, necháme brownies kompletně vychladnout, nakrájíme ho na požadované tvary a servírujeme.
Comments